臺灣教授鐘先生利用LED燈控制雞舍照明。除了讓蛋雞更會下蛋,且蛋吃起來特別香。他藉由研究成果,建議消費(fèi)者挑選蛋時,要打破“蛋愈大愈好”的刻板印象。鐘教授說,LED燈可帶動養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)提升。他的計劃獲國科會補(bǔ)助,證明紅光可刺激產(chǎn)蛋數(shù),綠光可提高蛋的大小,單光源則可增加小母雞的存活率。他表示,通常挑選一般的“白蛋”,營養(yǎng)就已很足夠,一般飼養(yǎng)18周的小母雞最會生蛋,超過80周的老母雞所下蛋最大顆,但因水分多,不一定營養(yǎng),建議消費(fèi)者,選蛋不用專挑大的。
左為利用LED燈控制雞舍照明所產(chǎn)的雞蛋,蛋清黏稠、蛋黃像球般挺立
鐘教授歷經(jīng)9年研究,昨發(fā)表成果,并由餐飲管理系學(xué)生測試。在超巿買的一般雞蛋,打開蛋殼,蛋清散開像水一樣清而稀,且蛋黃塌陷,直接下鍋煎荷包蛋,蛋清容易黏鍋。 而利用LED燈控制雞舍照明所產(chǎn)的雞蛋,蛋清黏稠、蛋黃像球般挺立。學(xué)生吳說,這種雞蛋特別容易煎,甩兩下就能翻面起鍋,不僅形狀漂亮,咬起來蛋白有嚼勁,蛋黃特別香濃。
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鐘教授解釋,盛夏高溫,雞拚命喝水,產(chǎn)下的雞蛋,蛋殼較薄,運(yùn)送容易碰損,且蛋清稀薄。使用LED燈照明控制的雞,蛋殼強(qiáng)度、蛋黃重量、蛋稠比,都比較好。并指出,學(xué)術(shù)文獻(xiàn)已證明燈光照射可刺激蛋雞;利用LED燈的冷光源,配合散熱系統(tǒng),蛋雞的情緒比較穩(wěn)定、容易飼養(yǎng)。
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